Descrizione
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SCHEDA VINO
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| Nome Azienda | Società Agricola Andrea Moroder & C. s.a.s. |
| Nome completo del vino | Malaserena |
| Annata | 2023 |
| Denominazione | Lacrima di Morro d’Alba DOC |
| Grado Alcolico | 13,5 % |
| Tipologia terreno | Silicio-argilloso |
| n° bottiglie prodotte | 4115 |
| Uve | 90% Lacrima di Morro d’Alba – 10% Merlot |
| Altitudine vigna | 210 slm |
| n° ceppi ettaro | 1.800 |
| Resa per ettaro | 90 q. |
| Sistema di allevamento | Guyot |
| Epoca vendemmia | Seconda settimana di settembre |
| Vinificazione | In acciaio |
| Maturazione in acciaio | 12 mesi |
| Affinamento in bottiglia | 6 mesi |
| Prima annata prodotta | 2011 |
| Caratteristiche | Rubino dai bagliori porpora. Spazia da percezioni floreali di rosa, viola e geranio a ricordi di frutti a bacca nera come more e ribes, a cioccolato fondente e cenni speziati di chiodi di garofano.
Manifesta avvolgenza e agilità, proporzione, rasata tannicità e odorose vertificalità. In chiusura è morbido e cremoso e la persistenza è lunga. |
CONSIGLI DEL PRODUTTORE ABBINAMENTO:
La Lacrima di Morro D’Alba “Malaserena” è di colore rosso intenso con sfumature tendenti al viola, si caratterizza per un bouquet complesso dal gusto morbido, elegante.
L’esposizione climatica dei vigneti affacciati sul Mar Adriatico e la composizione pedologica del terreno, circondato da more e rose selvatiche, favoriscono la piena maturazione dell’uva, donando al vino morbidezza e tannini eleganti.
La gradazione alcolica dell’annata 2023, ora in commercio è di 13,5 %.
Sperimentate abbinamenti con salumi, formaggi di pasta molle, primi piatti al ragù con animali di basso cortile, piatti a base di carni bianche, pesce azzurro o brodetto di pesce
Il suo profumo si sprigiona al meglio con castagne cotte al fuoco, frutta fresca come il fico e il corbezzolo ed anche a verdure come il carciofo e la fava.
Un abbinamento curioso e molt0 gradevole che abbiamo sperimentato è con la salvia fritta.
NOTE DI SERVIZIO:
temperatura di servizio 16/18 gradi, calici e ballon